[Taikuri]

Taikuri

21 kesäkuun, 2023 klo 8:52 pm #2879

+

Miten valmistaa herkullinen hirven sisäfilee

Jos olet metsästäjä tai harrastat riistan kuluttamista, hirven sisäfilee on yksi maukkaimmista tilkusta, jota voit valmistaa. Tässä on helppo ja herkullinen resepti, joka auttaa sinua saamaan hirven sisäfileestä kaiken irti.

Ainekset:

• 1 hirven sisäfilee (n. 500g – 800g)
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 2-3 rkl voita
• 3-4 valkosipulin kynttä murskattuna
• tilliä ja persiljaa koristelua varten

Ohjeet:

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Laita sisäfilee huoneenlämpöön noin tunniksi ennen valmistamista.
2. Kuivaa hirven sisäfilee talouspaperilla. Hiero fileen pintaan suolaa ja mustapippuria.
3. Lämmitä pannu keskilämmöllä ja sulata siinä voi. Lisää valkosipuli ja paista sitä 2-3 minuuttia, kunnes valkosipulin tuoksu leviää pannulta.
4. Sekoita murskattu valkosipuli voin sekaan ja kääntele hirven sisäfilee pannulla molemmin puolin. Paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes fileen pinta on saanut komean kullanruskean värin.
5. Aseta nyt hirven sisäfilee uunivuokaan ja paista uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes sisäfileen sisälämpötila on 60-65 astetta (medium) tai 70-75 astetta (medium well).
6. Ota sisäfilee uunista ja anna sen levätä folion alla vähintään 10 minuuttia.
7. Leikkaa hirven sisäfilee n. 2 cm:n paksuisiksi siivuiksi ja asettele tarjoiluvadille. Koristele tillin ja persiljan lehdillä.
8. Nauti sisäfilee sihteeriin soveltuvan punaviinin kera.

Päätelmä:

Hirven sisäfileen valmistaminen ei ole vaikeaa, kunhan muistaa parit perusasiat. Tärkeintä on muistaa, että sisäfilee on herkkä liha, joka ei vaadi suurta kuumuutta tai pitkiä paistoaikoja. Muista antaa fileen lepää 10-15 minuuttia ennen leikkaamista ja koristele se maun mukaan esimerkiksi tillillä tai persiljalla. Nauti intomielisesti hyvän seurassa.
**

[Julkaisija]

Artikkelit