Mitä Hiiva Tarvitsee Toimiakseen Hyvin
- Tämä aihe on tyhjä.
-
Artikkelit
-
+
Mitä Hiiva Tarvitsee Toimiakseen HyvinHiiva on yksi elämän peruselementti ja se on ollut ihmisten käytössä jo vuosituhansia. Sitä käytetään leivonnassa, oluenvalmistuksessa ja ruoan fermentoinnissa. Hiivan käyttö on helppoa, mutta on tärkeää ymmärtää mitä hiiva tarvitsee toimiakseen hyvin.
1. Ravinto
Hiivan ensisijaisia tarpeita ovat ravinteet, jotka ovat tarpeen sen kasvulle ja jakautumiselle. Tärkeimmät ravinteet ovat sokerit ja aminohapot. Sokeri on hiivan energianlähde, jonka se käyttää kasvamiseen ja lisääntymiseen.
2. Lämpötila
Hiiva tarvitsee optimaalisen lämpötilan toimiakseen kunnolla. Monet leipureista käyttävät lämmintä vettä tai maitoa tehdäkseen taikinaa, mutta liian kuuma vesi voi tuhota hiivan 50 asteessa. Optimaalinen lämpötila on yleensä noin 30-35 astetta. Tämä lämpötila sallii hiivan kasvaa parhaimmillaan.
3. Kosteus
Hiiva vaatii kosteutta kasvulle ja jakautumiselle. Liian kuiva tai liian kostea ympäristö voi viivästyttää hiivan kasvua ja estää sen toimimasta. Hiivan toimimisen kannalta optimaalinen kosteus on noin 80%.
4. Happi
Hiiva tarvitsee myös happea kasvaakseen. Esteenä hiivan kasvulle voi olla hapen puute. Siksi on tärkeää käyttää isoa kulhoa ja lisätä taikinaan riittävästi ilmaa. Liian paljon happea taas voi hidastaa hiivan toimintaa.
Tässä vaiheessa on hyödyllistä huomata että nämä tekijät ovat vain murto-osa siitä, mitä hiiva tarvitsee toimiakseen kunnolla. Näihin aspekteihin kuuluu myös pH-taso, suolataso, kasvusektorit, ruokintaperiodit ja hiivan käyttöaika.
Kun tiedetään mitä hiiva tarvitsee toimiakseen kunnolla, on tärkeää säilyttää hiiva oikein. Hiiva täytyy säilyttää jääkaapissa ja kansi tulee sulkea tiiviisti. Lisäksi hiiva tulee käyttää mahdollisimman pian sen jälkeen kun paketin on avannut. Jos hiiva ei toimi kuten odotetaan, syynä voi olla vanha tai huonosti säilytetty hiiva.
Kaiken kaikkiaan hiivan käyttö ei ole vaikeaa, mutta on tärkeää pitää huoli näistä tekijöistä. Optimaalinen lämpötila, kosteus, happi ja ravinto ovat tärkeitä tekijöitä, jotta hiiva kasvaa ja toimii kunnolla. Muistakaamme siis huolehtia hiivan tarpeista – se on se pieni elementti, joka voi tehdä suuren eron leivonnassa, juuriin perustuvassa keittiössä ja oluenvalmistuksessa.
**
- Sinun täytyy olla kirjautuneena sisään vastataksesi tähän aiheeseen.